Foursquare Rum 2005 Cask Strenght – 12y Fine Barbados Rum

Il Foursquare Rum 2005 fa parte della linea Exceptional Cask Selection della Foursquare Distillery di Barbados. E’ un assemblaggio di rum invecchiati 12 anni in botti ex-bourbon. I rum utilizzati provengono sia da pot still che da colonna coffey. L’invecchiamento è completamente tropicale, nello specifico alle Barbados, e il rum è imbottigliato senza filtrazione a freddo. Foursquare Rum 2005 è quindi un rum di 12 anni, imbottigliato a 59% abv nell’ottobre del 2017.

Foursquare Rum 2005 è un rum di colore ambra scuro. Al naso si apre con sentori rotondi ed eleganti di vaniglia, toffee e miele, tipici delle botti di bourbon. A questi si accompagna una piacevole speziatura piccante, una nota leggermente fumosa, un tocco di ginger ed un bouquet piacevolmente fruttato. In bocca è caldo e rotondo.

Il finale è lungo, su note di vaniglia, frutta matura e tabacco che accompagnano una piacevole nuance di speziatura piccante e scorza d’arancio.

Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre si caratterizza per il double ageing e l’utilizzo di diverse tipologie di botti. La distilleria produce rum esclusivamente da melassa, perlopiù proveniente dalla Guyana. Le melasse fermentano in ambiente protetto a temperatura controllata per un massimo di 44 ore. Per i suoi rum, la Foursquare Distillery utilizza due tipologie di alambicco: pot still e a colonna coffey.

Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly’s e una Foursquare. La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a tiratura limitata. Qui Richard Seale ogni anno da spazio ad estro e sperimentazione, soprattutto riguardo alle botti e all’invecchiamento. La Linea Doorly’s invece è la spina dorsale dell’azienda, l’etichetta storica della Foursquare Distillery insieme all’ R.L.Seale 10 anni.

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